¿Conoces la quinoa? Descubre los 10 beneficios de este superalimento

La quinua es una planta originaria de la región andina de Sudamérica, conocido por su nombre científico como Chenopodium quinoa, sus semillas son de suma importancia para el consumo humano por su alto valor nutricional, Este alimento debe ser incluido en tu dieta puesto que brinda mucha energía y es rico en vitaminas y minerales.

Su consumo en los últimos años ha incrementado, las semillas derivadas de la quinua son muy apetitosas en diversos platos, pues no solo le da variedad sino también un buen sabor, la quinua incluso se consume como un cereal. La FAO (organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura) lo reconoció como uno de los alimentos de gran futuro para la humanidad debido a sus propiedades y beneficios.

Composición y propiedades

La quinua es de alto valor biológico por su contenido de proteínas, en cuanto a sus grasas, está compuesta por omega 6, omega 3, ácido oleico y de ácidos saturados como el ácido palmítico. La carencia de colesterol lo hace un alimento 100 % vegetal disminuyendo las enfermedades cardiovasculares. En el grado de vitamina, es rica en vitamina B1 tiamina, B2, B3, B9; en comparación en sus minerales es superior en calcio, hierro, magnesio y zinc.

Composición de la quinoa en 100 g

Calorías     374 kcal

Carbohidratos 68 g

Proteínas        13g

Grasas            5,8g

Fibra               6g

Calcio             60 mg

Magnesio      210 mg

Zinc               3,2 mg

Beneficios de la quinua

  • Tiene un índice glucémico muy bajo ideal en dietas para perder peso, ayuda a personas con diabetes
  • Mejora el control de niveles de colesterol, por su contenido de fibra, omega 3 y omega 6
  • Ideal para personas celiacas, ya que no contiene gluten
  • Mejora el estreñimiento por su contenido de fibra insoluble
  • Usada en dieta vegetarianas por su poder en contenido de proteínas y hierro.
  • Un buen aliado para los deportistas por su valioso contenido en proteínas, hidratos de carbono y minerales
  • Alivia migrañas porque es rica en magnesio y disminuye la presión sanguínea relajando los vasos sanguíneos.
  • La quinua contiene Hierro vegetal que ayuda a mantener las células de la sangre y la hemoglobina en estados óptimos.
  • Regula la temperatura corporal y ayuda en la actividad enzimática y el metabolismo energético.
  • Ayuda a fortalecer el cabello; Por su combinación de nutrientes la quinoa ayuda a fortalecer y dar suavidad al cabello castigado. Podemos aplicarla con una mascarilla natural, que se hace mezclando las semillas hervidas con un poco de aceite de oliva.

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7 Increíbles Beneficios del huevo Para la Salud

El huevo se caracteriza por su alto valor nutricional, puesto que sus nutrientes están listos para nuestro organismo. Sus componentes son muy completo, especialmente porque contiene los aminoácidos esenciales, ácidos grasos, vitaminas, minerales y su favorable concentración en nutrientes y el bajo aporte calórico juegan un papel muy importante para el cuidado, salud y prevención de algún tipo de enfermedad.

El huevo se considerado como un alimento de alto valor biológico, por presencia de aminoácidos esenciales y su alto valor proteico, sus proteínas son fáciles de digerir. Asimismo el huevo es fuente de hierro, zinc, fósforo; vitaminas A, D, E; vitaminas del grupo B (B2, B12) y folato.

También favorece en distintas etapas limitantes de la vida; como en la alimentación en infantes para generación de masa muscular; en gestantes ayuda a la fabricación de tejido óseo del futuro bebé y adultos mayores para evitar pérdidas de la funcionalidad.

Uno de los componentes temidos del huevo, es el colesterol pero en la actualidad se sabe que el colesterol presente en la yema tiene poco efecto sobre el colesterol en sangre, lo cual no eleva el riesgo cardiovascular, el consumo de un huevo diario no es un factor de riesgo para una persona que vive un estilo de alimentación y vida saludable.

Composición nutricional: huevo entero

Calorías           150 kcal

Proteínas         13

H. carbono      1g

Lípidos            10g

Calcio:         800mg

Fósforo           700 mg

Magnesio        375mg

Hierro              14 mg

Colina             250 mg

Beneficios para la salud

  • La clara de un huevo al día cubre todas las necesidades de aminoácidos esenciales para el hombre.
  • En la yema se encuentra luteína junto a estas xantofila son encargadas de su color, estos antioxidantes actúan en la prevención de degeneración macular y cataratas.
  • Es bajo en calorías un huevo entero contiene 150 cal, útil para incorporarlo en una dieta hipocalórica para perder peso.
  • Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y enfermedades degenerativas como la diabetes, Alzheimer y cataratas  
  • Fuente de vitamina D colabora en formación de tejido ósea, acompañado de vitaminas A Y D y de la familia B especiales, B12, B5, B7, B3 y minerales como fósforo, hierro y zinc.
  • Contiene colina, este compuesto es esencial para el funcionamiento de memoria, desarrollo del cerebro y buen funcionamiento del sistema nervioso
  • La clara de huevo contiene lisozima que es un antimicrobiano, actúa disolviendo las paredes de ciertas bacterias.

Los mejores batidos proteicos para empezar el día

Un smoothie es una bebida cremosa nutritiva a base de frutas, verduras, semillas y bebidas lácteas que pueden ser yogurt o leche descremada. Los smoothies son una buena opción para desayunar y mantenerse en forma, puede ser implementada a tu dieta para diversas necesidades, su alto valor nutritivo te mantiene energético durante el día. Es recomendado de una forma didáctica para el consumo de niños así se les puede incluir en la dieta diversos tipos de verduras que no eran de su agrado.

Smoothie de remolacha

Ingredientes:

  •         Una remolacha cortada
  •         Yogurt descremado
  •         Una taza de fresas en trozos
  •         Un taza de zumo de naranja

Este batido es recomendado para los niños, es de alto valor en cuanto a proteínas contiene un porcentaje alto de fibra, es rica en vitamina C y mejora el sistema inmune.

Smoothie de arándanos

Ingredientes:

  •         Media taza de arándanos
  •         La mitad de un plátano
  •         Una taza de yogurt descremado
  •         Puñado pequeño chía
  •         Hielo

Este batido es bajo en calorias, tiene un contenido alto de proteínas, retinol, vitamina C y buena fuente de calcio.

Smoothie de plátano con naranja

  •         1 plátano.
  •         5 fresas
  •         Zumo de 3 naranjas
  •         Yogurt descremado
  •         Hielo

Este  batido es bajo en grasas, su valor en proteínas es alto también es rico en folato, vitamina C y calcio. Tiene un poder antioxidante por los flavonoides y de función probiótica.

Smoothie de frambuesas

  •         1 taza de leche de almendras
  •         1 taza de frambuesas
  •         Puñado pequeño de semillas de linaza
  •         Jengibre rallado
  •         1 cucharada de zumo de limón
  •         Hielo

Este batido contiene grasas mono insaturadas, contiene un alto valor de fibra dietética,  acción antioxidante y ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Smoothie de durazno

  •         Piña en trozos
  •         Durazno en trozos
  •         Yogurt descremado
  •         Cucharadita de linaza
  •         Hielo

Este batido contiene fibra, calcio, folato, retinol y es bajo en grasas. Es de acción diurética por la piña.

 

Cómo aumentar la memoria con alimentos para el cerebro

Nutrientes necesarios para la inteligencia, memoria y concentración de los niños.

El desarrollo de la inteligencia es un don que se debe alimentar desde la primera etapa de vida, es necesario que desde pequeños al niño se le enseñe a tener un estilo de vida saludable y darle a conocer que la alimentación es importante para su desarrollo. Para conseguirlo debemos saber la importancia de ingerir nutrientes adecuados para un buen desarrollo de la mente.

Los componentes necesarios para un buen desarrollo del cerebro son la colina, ácido docosahexaenoico más conocido como DHA, monofosfato de uridina, ácidos grasos y aminoácidos como: L-tirosina, L-glutamina, acetil L- carnitina, fenilalanina. El consumo de vitamina del grupo B estimula la memoria, se caracteriza por ser protectoras de la médula espinal y las neuronas de cerebro. También trabajan en mejorar el estado de alerta en el niño y su concentración.

Alimentos que ayudan a aumentar la inteligencia.
  •       DHA: Es un ácido graso esencial poliinsaturado se caracteriza por proteger el cerebro, estimular la fluidez de la sangre y  mejorar el estado de la memoria, se encuentran en pescado como: atún, sardinas, salmón, y pescados azules.
  •       Colina: Es una vitamina del grupo B, importante para la formación de la mielina, es básico para el desarrollo del cerebro durante los primeros años de vida del niño, se encuentran en alimentos como: yema de huevo y en hortalizas.
  •       Hierro: La deficiencia de este nutriente provoca poca concentración y mala memoria. El hierro se encuentra en carnes, legumbres y en frutas y verduras.
  •       Monofosfato de uridina: favorece a las conexiones de las células nerviosas, que aumentan las habilidades cognitivas. Se encuentra en un vegetal llamado remolacha.
  •       L- tirosina: Es un aminoácido no esencial, es básico para hacer los neurotransmisores como: norepinefrina, adrenalina y dopamina, este aminoácido utiliza la proteína de los alimentos para producir neurotransmisores que modulan su estado de ánimo, la memoria y el estado de alerta. Se encuentran en alimentos como: pescado, huevo, leche, avena y legumbres.
  •       L- glutamina: Ayuda a eliminar los residuos metabólicos en el cerebro y aumenta la función del cerebro por el incremento de ácido glutámico gracias a esto aumenta la neurotransmisión del cerebro y las acciones a realizar se darán de una forma más rápida. En alimento como: yema de huevo, queso, avena y trigo.

•       Fenilalanina: Es un aminoácido esencial que al transformarse en norepinefrina y dopamina que son neurotransmisores que favorecen la actividad cerebral. Se hallan en alimentos como: lácteos, carnes, pescados, manteca de maní, cereales y frutos secos.

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Conoce el listado de Conservantes y Colorantes Peligrosos

 

Los conservantes y colorantes alimentarios se emplean al producto para darle sabor y viscosidad y también detiene deterioro causado por la presencia de microorganismos como  bacterias, mohos  y levaduras, frenan los procesos naturales de degradación; pero debemos informarnos y tener presente que tipo de conservante estás consumiendo en el etiquetado del producto se muestra ejemplo: E 125, tenemos que tenerlo en cuenta ya que muchas de ellas son perjudiciales para el público , a largo plazo puede darnos enfermedades crónicas, hasta algunas de ellas podrían ser cancerígenas, pero también existen ciertos conservantes naturales que son de origen animal y son inofensivos, en el caso de la riboflavina o la curcumina

Ten presente que el principal objetivo  de uso de los conservantes es  aumentar el tiempo de vida útil del producto,pero debes tener en cuenta  los aditivos dañinos para la salud, pasamos a mostrar conservante alimentarios peligrosos.

 

Conservante Origen Alimentos Toxicidad
E100 Curcumina. Colorante amarillo, de origen natural mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería no tiene toxicidad
E102 Tartrazina. colorante amarillo artificial. Pertenece al grupo de colorantes azoicos Productos de pastelería y pescados toxicidad alta

puede producir alergias,asmas, eczemas si se mezcla con analgesicos como aspirina

E104 Quinoleína colorante amarillo artificial Pastelería y helados toxicidad sospechosa
E107 Amarillo 2G. Colorante amarillento artificial galletas y productos de pastelería. Peligroso al igual que E110 provoca alergias si se mezcla con analgesicos como; urticariay asma.
E127 Eritrosina. Colorante rojo artificial. Alimentos: frutos rojos. Inhibe la acción de la pepsina y altera función tiroidea.

Toxicidad: Muy sospechosa,abstenerse.

E 13 Azul de Antraquinona. Colorante azul artificial. productos de pastelerias Es un potencial cancerígeno. Produce alergias y urticaria en

pocos minutos,Peligroso

E 133 azul brillante FCF

colorante artificial. derivado de petróleo, está en el grupo de colorantes azoicos

refrescos, gaseosas, tónicas, bebidas para deportistas, bebidas alcohólicas, chicles, caramelos, helados, pastelería, snacks, conservas, queso azul Evitar
E142 Verde ácido artificial. conservas vegetales, enlatados, helados, dulces y pastelería Potencial cancerígeno

Toxicidad: Poca, pero evitarlo

E 150 Colorante amarronado. se obtiene en presencia de amoníaco. chocolate, bebidas, salasa de soja, etc. Provoca alteraciones sanguíneas en ratas experimentadas.

Toxicidad: Evitarlo.

E154
.
Colorante artificial. Del grupo de los azoicos. alimentos ahumados Experimentos con bacterias han demostrado mutaciones genéticas

Toxicidad: Peligroso. Sospechoso.

E 210

E211

E212

E213

E214

E216

E217

Sustancias ajena al organismo humano. Puede presentar problemas mariscos en conserva y caviar. Su acumulación puede llevar a  riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria, si se mezcla con el E222 (Bisulfito de Sodio), provoca problemas neurológicos. Muy peligroso,  pero no prohibido
E220

E221

E222

E223

.

Anhídrido sulfuroso.    

Sulfato de sodio     

Bisulfito de sodio.       

Disulfito de sodio.                        

cervezas, vinos, zumos de frutas Provoca irritaciones del tubo digestivo. Inactiva la vitamina B1 y su consumo puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas), provoca dolores de cabeza y vómitos.

Peligroso no tomar

E230 Difenilo

Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos. Usado como pesticida

en el tratamiento de frutos  cítricos y en los plátanos. Provoca afecciones renales y hepáticas

Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.

Toxicidad: Peligroso, en enfermos y niños.

E 249 Nitrito de Potasio. embutidos, patés Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno al mezclarse con sal.

Toxicidad: Peligroso. No consumir

E250

E252

Nitrito de sodio.           

Nitrato de Potasio

embutidos Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.

Puede provocar accidentes vasculares.

Peligrosa

E280

E282

Ácido propiónico.                        

Propionato de calcio.

                                                                                                                                                                   

Pan industrial.

derivados de pizza

No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso Evitar personas con migraña.
E 311

E312

Gelato de Octilo              

Gelato de Dodecilo

Antioxidante de origen químico

en grasas y aceite En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.

Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.

Peligrosa

E320 Butilhidroxianisol de origen químico. en grasas y aceites y purés de patatas. Aumenta el colesterol, alergias.

Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado, cancerígeno

Peligro, evitar

E330 Ácido cítrico

Generalmente de origen químico.

en bebidas,gaseosas, vinos y quesos En cantidades excesivas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y erosionar los dientes

no es peligroso, pero no exceder en el consumo

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Síntomas y prevención de la artrosis

¿Cómo evitar las dolencias de la artrosis ?

La artrosis, una enfermedad crónica que se caracteriza por producirse un desgaste del cartílago hialino o en la estructura que recubre la parte ósea de las articulaciones, como casos más comunes en este conjunto de dolencias, tenemos las de tipo osteo-articulares que se dan por etapas degenerativos, inflamatorios como es el caso de la artritis reumatoide y crónicos que se producen al verse afectados el cartílago, los tendones o el hueso subcondral. En la actualidad existen estudios científicos que han encontrado como aliado a la dieta para tratar de poner freno a estas dolencias, la alimentación es clave en la prevención de algunas de estas patologías y para disminuir las dolencias de estos síntomas.

Factores que lo producen
  • Edad avanzada, se incrementa el riesgo a partir de los 45.
  • Sexo femenino.
  • Obesidad (sobre todo en artrosis localizada en articulaciones como las rodillas y otras que Soportar peso como la zona lumbar de la columna vertebral
  • Deportista.
  • Menopausia.
  • Golpes repetidos sobre alguna articulación.
  • Antecedentes familiares
  • Mala alimentación, el bajo contenido de proteínas
  • Deficiencia de vitamina C, vitamina D y vitamina A
  • Déficit de calcio
Síntomas y afecciones del cuerpo
  • La artrosis causa la degeneración de los cartílagos y el roce de los huesos a falta de protección de los cartílagos causa mucho dolor.
  • Al mover las articulaciones se sentira rigido, los crujidos podria ser unos de esos sintomas
  • Deformidad en los huesos
  • Acumualcion de líquidos en la articulacion dañada, inflamacion en la zona.
Alimentación  y consejos

Se recomienda una alimentación sana, en esta lista  conocerá los mejores alimentos para combatir esas dolencias, es muy importante realizar actividad y movimiento de estas  articulaciones por las mañanas y no presentar sobrepeso, ya que un peso mayor aumentará la carga y la dolencia de la articulación.

  • El cartílago está compuesto por condrocitos, condroblastos, fibras de colágeno, matriz extracelular y compuesta por mucopolisacáridos, los alimentos ricos en mucopolisacáridos como las manitas de cerdo, la lengua de buey y la gelatina y el codillo de cerdo serían adecuados para fortalecer y recuperar las articulaciones pero su porcentaje en grasas podría ser un peligro consultar a su médico para la aprobación de estos alimentos, puede optar por suplementos que aportan mucopolisacáridos.
  • Consumir proteína de alto valor biológico, proteína animal como ; pescado, pollo y carnes
  • Un consumo adecuado de vitaminas C, implementar; guayaba, pimientos, brócoli, papaya y naranja
  • Correcto aporte de vitamina A como ; en pollo, pavo o pescado, hígado, leche, zanahoria, calabaza, albaricoque
  • Vitamina D, el calcio ingerido puede ser utilizado de manera óptima dependiendo de la cantidad de vitamina D que tengamos en alimentos como ; huevo, pescados, leche, yogurt y cereales.
  • Esencial el consumo de fósforo y calcio para los huesos, lo encontramos en alimentos como; queso, sardinas, mariscos, huevo, leche y carne.
  • El magnesio, actuando como catalizador en la fijación del calcio y el flúor a nivel óseo, lo hallamos en alimentos como; salvado de trigo, hierbabuena, polvo de cacao, semillas, de calabaza, semillas de lino, nueces, frijoles de soya y sandía
  • Para la formación del cartílago contamos con aminoácido metionina. Este es un aminoácido esencial lo podemos encontrar en alimentos como; nueces, carne vacuno,pechuga de pollo, queso parmesano, yogurt y frijoles blancos.
  • La vitamina B6 es importante para las articulaciones, en alimentos como; atún, aguacate, sardinas, salmón, langosta, nueces, lenteja, lenguado, garbanzos, hígado y plátano.

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Aprende a hacer tu plato saludable con estas sencillas infografías

¿cómo crear un plato saludable?

Una alimentación saludable implica incluir en forma equilibrada los alimentos necesarios cuyos nutrientes cubran nuestras necesidades nutricionales para un adecuado funcionamiento del organismo. Un plato saludable está integrado por vegetales, frutas, granos, lácteos, proteínas.

Vegetales:

En una alimentación saludable es necesario incluir vegetales principalmente frescos de colores rojos, anaranjados y verdes como: tomates, brócoli, espinaca, pimiento. También es importante incluir a las ensaladas legumbres como lentejas, frijoles o garbanzos  así tendrás más variedad para tus ensaladas.

Granos:

Es necesario que al elegir las opciones para tu desayuno, debes optar por los más saludables. Al elegir sus panes varié, deje el pan blanco, existen variedades de panes integrales de avena etc. Para las comidas escoge el arroz, fideos, quinua; de modo que todos estos cereales sean granos integrales en lugar de granos refinados.

Lácteos:

Incluye a tu dieta leche desnatada, sin grasa su aporte nutricional como es calcio se mantiene en la misma proporción sólo varía el contenido de grasa y el aporte de calorías. Al consumir yogurt aplícalo de la misma forma y puedes probar diversas formas de utilidad para de este producto, como en aliños para ensalada.

Proteína:

Ingrese a su dieta distintos grupos de proteínas  en cada semana, como: carnes magras, pescado, mariscos, aves, legumbres, nueces y huevo. Debe retirar la grasa de las carnes, para así reducir sus calorías. Usted debe consumir pescado alimentos tres veces por semana.

Frutas:

Es de suma importancia aumentar el consumo de frutas a la dieta, son frescas y su contenido de calorías y azúcar es baja. Beneficia en muchos aspectos a tu organismo, En el desayuno selecciona un jugo exclusivo de fruta, no olvides usar las frutas en el desayuno como compañía, como bocadillos a medias comidas, agregarla a ensaladas en la comida.

Comer de forma balanceada, no siempre es muy sencillo. No temas, cambiar puede asustarte pero no tiene que ser difícil. Las infografías a continuación te enseñarán a comer saludable de forma rápida

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